和風インド料理 Japanese Indian cuisine

いただきます

あさごはんは、じゃがいものクルチャ
どうしても和風インド料理になってしまう
スパイスの香りはするんだけど、どこか日本の味がまざっている
インド料理になりきれない
どうしたら100%インドの味っていうものができるのか

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate potato kulcha for breakfast.
This is Indian cuisine but it tastes like Japanese.
When I cook Indian cuisine, they taste like Japanese.
I want to know how I cook 100% Indian taste. 

done!

【今日の参考資料】

じゃがいものクルチャ　『カレー・バイブル』

２日目のカレー 2nd day curry

いただきます

あさごはんは、登紀子ばあばのカレー

このカレーは大量にできるので、2日間に渡って食べます

2日目はじゃがいもが溶けてとろ～っとなり、カレー粉もなじんでいっそうおいしくなります

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate Japanese curry and rice of Aunt Tokiko for breakfast.

I cook this curry too much at once, so I eat it 2 days in a row.

So delicious on 2nd day, potato is melty and roux is slurry, curry powder becomes mild.

done!

【今日の参考資料】

ばあばのカレー　『登紀子ばぁばの 70年つくり続けてきた私の味』

おいしくないお米でも not good rice

いただきます

あさごはんは、登紀子ばあばのカレー

うちのおいしい長野のお米がなくなってしまったので

今は他の地域の古々米を食べています

ふわっともちもち感、香りは落ちてしまいますが仕方がありません

今年の長野の新米が届くまでがまん

よって、あまりお米のおいしさを感じさせないおかずをなるべく作っていきたいと思います

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate Japanese curry and rice of Aunt Tokiko for breakfast.

Good rice from Nagano run out of stock.

I have no choice to eat not good rice in 2 years ago from other district.

It's no fluffy no flavor.

I will have to eat it since getting the new rice that they harvest for the first time this year.

I'll cook delicious dish without delicious rice until then.

done!

【今日の参考資料】

ばあばのカレー　『登紀子ばぁばの 70年つくり続けてきた私の味』

とうもろこしとしらす corn and baby sardine

いただきます

あさごはんは、オクラ、かぼちゃ、とうもろこしとしらすの天ぷら、揚げびたし、ごはん

予算に余裕があったので、しらすを買いました

魚は基本的に高いのであまり買えません

とうもろこしの甘味としらすの塩っ気がマッチしておいしくいただけました

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate okra tempura, pumpkin tempura, corn and baby sardine tempura, Agebitashi deep fried summer vegetables soaked in vinegar and soy source and rice for breakfast.

Bought baby sardine because I can afford to this week.

Fish is a little costly so I don't purchase it usually.

Sweetness of corn go well with salty baby sardine.

done!

本物のカントリーキャプテン authentic country captain

いただきます

あさごはんは、カントリーキャプテン

カントリーキャプテンという料理の本物の味は分からないけど

自作カントリーキャプテンはとてもおいしい

いつか現地で本物を食べてみたい

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate country captain and rice for breakfast.

I don't know what does it taste like but my own country captain is good.

I want to eat it on the spot someday.

done!

【今日の参考資料】

カントリーキャプテン　『アメリカ南部の家庭料理　A Taste of The Southern Home 』

ガラスの器で glassware

いただきます

あさごはんは、肉豆腐、きゅうりと鶏のねぎ塩だれ、ごはん
きゅうりをガラスの器に入れただけで、清涼感ぐっとアップ
器でごはんの雰囲気ががらっと変わる
やはり味のある和食器をもう少しそろえたい

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate simmered pork and tofu,cucumber and steamed chicken with dressing and rice for breakfast.
Looks fresher that cucumber in glassware.
The situation of table depends on the tableware.
I want some more chic Japanese tableware.

【今日の参考資料】

きゅうりと鶏のねぎ塩だれ 　『母めし 季節の献立 一汁三菜』

ぺろりとたいらげる scarf down

いただきます

あさごはんは、鶏めし
野菜の収穫の少ないこの時期は、野菜率低めの鶏めし
久々の鶏めしに３合ぺろりと食べちゃいました

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate chicken rice with deep-fried tofu Aburaage, green welse onion and burdock root for breakfast.

September is low yielding of vegetables on my parents farm and cook less vegetables dish.

But chicken rice was so delicious and scarfed 3 cups of rice down.

done!

【今日の参考資料】

鶏めし　『おっさんひとり飯』

テリテリ glazed

いただきます

あさごはんは、そぼろ丼
土曜の朝、久しぶりに子どもが作ってくれました
人が作ってくれたごはんはおいしい
挽肉のそぼろがテリテリでおいしそう

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate Soboro-don rice bowl topped with soboro, minced pork flavored soy sauce and sugar and scrambled egg for breakfast.

On Saturday morning, my child cooked it for me.

Dish someone cooks is delicious.

Glazed meat with soy sauce looks yummy.

done!

【今日の参考資料】

そぼろ丼　　『母飯一汁三菜』

季節はずれのだいこん out-of-season daikon

いただきます

あさごはんは、大根ととりももの炒め煮、かぼちゃのそぼろあんかけ、ごはん

季節はずれの大根をもらったので、大根を使った人気メニュー

ですが、この時期に食べる大根はやっぱりちょっと

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate simmered daikon Japanese white radish and chicken, deep-fried pumpkin with minced pork starchy sauce and rice for breakfast.
My mother purchased me a out-of-season daikon and cooked daikon popular dish.
But not good in this season.

done!

【今日の参考資料】

かぼちゃのそぼろあんかけ　　　『母めし 季節の献立 一汁三菜』

大根ととりももの炒め煮　　　　『母めし 季節の献立 一汁三菜』

ナスの季節も終わり season of eggplant will be over soon

いただきます

あさごはんは、油林鶏、ピーマンとまいたけの炒め物、ごはん
ナスの時期も終わりに近づいてきて、少し皮がかたくなってきました
ナスの終わりは夏の終わり

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate Chinese fried chicken with sweetened vinegar sauce Yu Lin Chi with eggplant, fried green pepper and maitake mushroom and rice for breakfast.
The season of eggplant will be over soon and eggplant skin is a little hard.
The season of it is over means summer is gone.

done!

麻婆豆腐のコツ how to cook mapo tofu well

いただきます

あさごはんは、麻婆豆腐、だいこんと飛竜頭の煮物、ごはん

麻婆豆腐の素を実家からいただいたので、作ってみました

麻婆豆腐、実は自分で作るととにかく豆腐に味がなくてごはんがすすまなかったのですが

素を使うと、挽肉のあんの味がとても濃く、豆腐にからみつくことによっておいしくなる

豆腐に味を染み込ませる努力をするよりも、あんの味を濃くして豆腐にからめる、のが正解でした

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate mapo tofu, spicy Chinese Sichuan dish of tofu and minced meat, simmered daikon Japanese radish and Hiryozu fried tofu and some vegetables and rice for breakfast.

My parents gave me prepared food mapo tofu and tried cooking it.

Actually my own mapo tofu without prepared food tasted too plain because tofu has no taste.

Cooking it with prepared food, starch sauce with minced pork tastes strong, it mixes with tofu and great.

Not to try tasting strong tofu, but tasting strong minced pork and mix well. 

done!

【今日の参考資料】

だいこんと飛竜頭の煮物　『割合で覚える和の基本』

トマトの皮むく必要なし convenient not to peel tomato

いただきます

あさごはんは、ミートソースパスタ

実家のトマトを煮込んでソースを作りました

市販のトマトはかたいけれど、実家のは柔らかく、皮の口当たりも気にならない

皮をむく必要がないのでとてもラク

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate spaghetti with meat and tomato sauce for breakfast.

Cooked tomato sauce with tomatoes from my parents farm.

Tomato sale at a market is hard but homemade tomato is soft especially coat.

It's convenient not to peel coat.

done.