まさかの牛肉 BION, beef

いただきます

あさごはんは、肉豆腐、かぼちゃの具だくさんみそ汁

うちでまさかの牛肉登場

母が買ってくれました

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate simmered beef and tofu, miso soup with pumpkin, asparagus, onion, dried tofu aburaage and shiitake mushroom and rice for breakfast.

Believe it or not, I ate beef at home. I can't buy it because it's costly usually.

But my mother bought it for me this time.

done!

具だくさんみそ汁 many ingredients miso soup

いただきます

あさごはんは、赤魚の粕漬け、たらこ、かぼちゃの具だくさんみそ汁

かぼちゃの入った甘いみそ汁が大好きです

アスパラの緑もいいね

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate grilled Pacific ocean perch pickled in sake lees, cod roe, miso soup with pumpkin, asparagus, onion, dried tofu aburaage and shiitake mushroom and rice for breakfast.

I like sweet miso soup with pumpkin.

Green color of asparagus stimulated my appetite.

done!

下ごしらえ必須 must prepare

いただきます

あさごはんは、えびチャーハン

えびの下ごしらえ皆無でのぞんだから、なんとも味気ないチャーハン

いろいろ調査した結果、下ごしらえ時、えびには塩こしょう、酒、片栗粉をまぶすといいらしい

ごちそうさまでした

I ate fried rice with shrimp, egg, onion and carrot for breakfast.

I should have made preparation shrimp and it was sloppy.

As far as I found out, we should dress shrimp with salt, black pepper, sake Japanese cooking alcohol and potato starch before frying.

done!

コントラストのきいたしめじごはん shimeji mushroom rice contrasty

いただきます

あさごはんは、しめじごはんとしいたけ、肉団子のお吸い物

求めるしめじごはんはもっとしめじの色が濃くて、しわくちゃで煮込まれた感じなのです

ごはんはこのくらいの白さでOK、つまりもっとこう、ごはんとしめじの色のコントラストがきいた感じ

どうしたらそんなしめじごはんが作れるんでしょ

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate shimeji mushroom rice, Japanese soup with shiitake mushroom, meat ball and Japanese honewort mitsuba for breakfast.

It's not what I want to eat.

I want to eat deep brown color, wrinkled shimeji by stewing for longer time.

Rice color is OK like this, in other words, rice white color and shimeji brown color are more contrasty.

How I can do like that? I should search more.

done!

みつばデー Mitsuba day

いただきます

あさごはんは、まぜごはん、しめじとみつばのごまあえ

収穫した春野菜を食べ尽くしてしまったので、スーパーで安い野菜を購入

今はニラとみつばがお買い得です

Let's eat.

I ate Maze-gohan added seasoning minced pork, egg and Mitsuba Japanese honewort into rice mixed well

and shimeji mushroom and Mitsuba Japanese honewort with sesame paste for breakfast.

I ate up spring vegetables harvested at my parents farm, and bought some reasonable vegetables at a supermarket.

Mitsuba and Nira leeks are bargain now, because in season.

夕方、インド友達の家にて

フライパンで焼いたマッシュポテトに、豆カレー、タマリンドチャトニ、ヨーグルトを添えたものをごちそうになりました

豆はホワイトピース、要はグリンピースを乾燥させたものらしい

他のインド人は青唐辛子チャトニ、マスタード、タバスコ等辛いソース的なものをガンガンにかけていましたが

私のは日本人仕様に辛くないセット、特にヨーグルトはたくさんかけて辛さをやわらげる、とのアドバイスでした

ごちそうさまでした

I ate fried mashed potato with beans curry, tamarind chutney and yogurt at home of my Indian friend in the evening.

That beans is white peas which is dried green peas from India.

Though the other Indian friends ate curry with much green chili chutney, mustard paste, tabasco and other spicy sauces, she gave me not spicy set especially much yogurt to soften hot.

done!

【今日の参考資料】

まぜごはん　　　　　　　　　　　『和食の素で万能レシピ』

しめじとみつばのごまあえ　　『日本のおかず』

一番おいしいものは家にある the best dish at home

いただきます

あさごはんは、そぼろ丼、油揚げ、わかめ、玉ねぎのみそ汁

今日は煮物じゃないんだけど、よく思うことは、おばあちゃんの煮物にかなうものはない

おばあちゃんたちが、今まで料理を作ってきた回数ははんぱないし、その毎食おいしく作ろうという思い

そのかけ算で、おいしくなるのかもしれない

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate rice bowl topped with soboro, minced pork flavored soy sauce and sugar and scrambled egg, miso soup with fried tofu aburaage, wakame seaweed and onion for breakfast.

By the way I often think that grandmothers are good at cooking especially simmered dish.

Because they have cooked too many times in their lives, tried making every meal tastier than before.

Multiplying the number of times by all their hearts makes delicious dish.

done!

【今日の参考資料】

そぼろ丼　　　　　　　『日本のおかず』

家庭の料理は連続技 home cooking is continuous tricks

いただきます

あさごはんは、チキンカツ丼

昨日の残りのチキンカツを活用します

家庭の料理は日々連続技なのです

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate chicken cutlet bowl for breakfast.

I used chicken cutlet yesterday.

Home cooking is continuous tricks day by day.

done!

【今日の参考資料】

チキンカツ丼　『割合で覚える和の基本』

小麦粉のかたまり hard flour mass

いただきます

あさごはんは、チキンカツサンド

昨日残ったハムカツとコロッケもお好みではさんでください

Let's eat.

I ate chicken cutlet sandwich with fried cabbage for breakfast.

Please choose the leftovers for yesterday breakfast as you like.

実は、ホームベーカリーでパンを焼くときに、ドライイーストを投入し忘れる

開けてビックリ、半分の大きさのかたい小麦粉焼いたかたまりみたいなのが出てきました

４時間待ってこれはないでしょ

さらに４時間かけて焼き直し

ごちそうさまでした

Put cutlet between slices of bread.

To tell the truth, I forgot to add dry yeast when I made a bread by bread machine.

Wow! A half size of bread like grilled hard flour mass emerged when I opened the machine.

lol OMG…

I needed more four hours to make bread.

done!

納豆タワー Natto tower

いただきます

あさごはんは、ハムカツサンド、コロッケサンド

先日の『きょうの料理』（NHK）で味付けに、塩こしょうの他に少し砂糖を入れるとおいしいと言っていたので

入れてみたらグッドでした

Let's eat.

I ate ham cutlet sandwich, croquette sandwich with fried cabbage for breakfast.

The chef of "today's recipe" broadcast by NHK last week said that mixing sugar with potato of croquette makes it better and did so.

こんな感じにはさんでばくり

Bon appetite.

そして、夜

夜ごはんは、納豆巻き、からあげ

at night…

I ate Natto fermented soybeans and Shiso Japanese basil roll and Japanese fried chicken for dinner.

見よ、この納豆タワー

ごちそうさまでした

Look at this Natto tower.

done!

【今日の参考資料】

納豆巻き　『野口真紀さんのおうちおすし』

からあげ　『割合で覚える和の基本』

卵とじ強化の成果は… Where is all that hard training?

いただきます

あさごはんは、親子丼、なめこととうふのみそ汁

卵の量を間違えたので、肉があらわになってます

あれだけ卵とじ強化したはずなのに…

Let's eat.

I ate a bowl of rice topped with chicken, eggs and onion, miso soup with tofu and nameko mushroom for breakfast.

I mistook the amount of eggs so that chicken wasn't covered with eggs.

All that hard training in March for nothing???

done!

【今日の参考資料】

親子丼　『日本のおかず』 

にんじんの存在感 presence of carrot

いただきます

あさごはんは、炊きこみごはんとしいたけ、肉団子のお吸い物

常日頃、炊きこみごはん内におけるにんじんの存在感がないと感じていたので、大きめみじん切りと増産にふみきりました

が、にんじん味が過ぎる

やはり存在感がないくらいの方がいいのだな

ごちそうさまでした

Let's eat.

I ate mixed rice with carrot, shiitake mushroom and aburaage fried tofu and Japanese honewort mitsuba,

Japanese soup with shiitake mushroom, meat ball and Japanese honewort mitsuba for breakfast.

I always feel that carrot isn't really have a strong presence in mixed rice so that I cut it bigger than usual and increased.

But it tasted carrot too much strongly.

I thought it's better no presence of carrot.

done!

【今日の参考資料】

炊きこみごはん　　『日本のおかず』

仕事人 the best backseat player

いただきます

あさごはんは、まぜごはんととうふとわかめのみそ汁

言わずと知れた人気メニュー

脇役ながら海苔がいい仕事してる

Let's eat.

I ate Maze-gohan added seasoning minced pork, egg and Mitsuba Japanese honewort into rice mixed well

and miso soup with tofu and wakame seaweed for breakfast.

As you know without needing telling, maze-gohan is popular among my family.

Nori seaweed topped on rice is backseat player but did good work.

そして、夜

夜ごはんは、担々麺

今日からまた手ごね

寝違えてからの復活

ごちそうさまでした

at night…

I ate dan dan mian Szechuan dish of noodles covered with a sauce of sesame, chili oil, minced pork and leek for dinner.

I kneaded noodles by myself again from today.

I came back from neck wrong.

done!

【今日の参考資料】

まぜごはん　『和食の素で万能レシピ』

担々麺　　　『ウーウェンの北京小麦粉料理』

ホームベーカリーうどん Udon noodles by bread machine

いただきます

あさごはんは、アスパラの肉巻き、ワンタン、ごはん

ワンタンは昨日作っておいたのですが、朝再度あたためたため、皮から肉がとびだしてきたー

繊細なのか巻きがあまいのか、ワンタン

Let's eat.

I ate asparagus wrapped in pork, minced pork filled dumplings soup and rice for breakfast.

Some of the filling of dumplings appeared from broken wrappers to heat again this morning because I made it last night.

What a soften wrapper or I didn't wrap tightly, I don't know the reason.

そして、夜

夜ごはんは、担々麺

麺、寝違えたため自分でこねることができず、ホームベーカリーでこねてみました

１５分でこねこね、富士山のふもとにある吉田のうどんなみのコシが出ました

ごちそうさまでした

at night…

I ate dan dan mian Szechuan dish of noodles covered with a sauce of sesame, chili oil, minced pork and leek for dinner.

I made noodles for dinner every night, but I got a crick in the neck so that I couldn't knead by myself and used bread machine.

It took 15min to knead and had chewing texture such a Yoshida's Udon noodles which is famous texture Udon noodles at the foot of Mt. Fuji.

done!

【今日の参考資料】

アスパラの肉巻き　『和食の素で万能レシピ』

ワンタン、担々麺　　『ウーウェンの北京小麦粉料理』